Azjatycka zupa krem z dyni z pieczywem z ciasta francuskiego

przygotowanie

Miąższ dyni pokroić w kostkę, ziemniaka i marchewki obrać i drobno pokroić. Obrać imbir, szalotki i czosnek. Papryczkę chili umyć, przekroić na pół, a następnie usunąć nasiona i błony. Wszystko drobno posiekać. 

Roztopić masło, pokrojone drobno warzywa i dyniowe kostki poddusić, a następnie zalać mleczkiem kokosowym i bulionem warzywnym. Trawę cytrynową przekroić wzdłuż, dodać do pozostałych warzyw i gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut.  Wyjąć trawę cytrynową, zmiksować zupę blenderem i doprawić sosem sojowym.

Gdy zupa powoli się gotuje, można zająć się ciastem francuskim. W tym celu należy rozwinąć lekko odtajałe ciasto i przy użyciu wykrawacza wykroić dowolne kształty (np. księżyce i gwiazdki). Śmietanę wymieszać z żółtkiem i posmarować nią wycięte kawałki ciasta. Na koniec posypać pestkami dyni i sezamem. Piec w piekarniku w temp. 180°C przez ok. 8 minut do momentu, aż ciasto nabierze złocistego koloru. Podawać do zupy.

Wskazówka: jeśli zależy nam na czasie, możemy kupić gotowe ciasto francuskie i rozgrzać je przez krótką chwilę w piekarniku – będzie smakować jak świeżo upieczone!